La Casa Abierta al Mundo es un proyecto que se gestó hace varios siglos en Puebla de Cazalla (Sevilla). Mis bisabuelos Consuelo y Juan crearon un hogar donde cualquier ser humano podía descansar, al tiempo que nutrían cuerpo y alma. Lo llamaron el Casino Artesano y además de hospedar, en él cantaban y bailaban payos y gitanos. En el reservado del casino se organizaban reuniones de cante a principios del siglo XX y hacia 1947 se arreglaban los papeles en la taberna para ir a trabajar a Francia o Alemania.
Cuando descubrí esta historia ya había creado esta Casa Abierta al Mundo en Valencia, la tierra de la luz, las flores y el amor.
En esta casa viajamos a través de la palabra, el silencio, los sabores y otras muchas cosas que crean experiencias inolvidables. Conectamos desde la autenticidad y desaparecen idiomas, barreras culturales… surgiendo lo más hermoso que llevamos dentro, la poesía en movimiento lo llamo yo. Imagino que es una forma bella de recoger el legado de los bisabuelos y su generosa hospitalidad.
Por ello agradezco y honro con amor mis raíces y a todos los viajeros que dan vida a la Casa Abierta al Mundo.
Y de regalo, os comparto una receta del tío abuelo Francisco Pantaleón, repostero y gran cocinero de Puebla de Cazalla. Que la disfrutéis. http://cocinadeandalucia.blogspot.com/2012/10/revuelto-pantaleon-puebla-de-cazalla.html
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